白酒酿造废水处理主要包括生产过程中产生的蒸馏底锅水、曲盒清洗水、印曲废水、白酒糟废液、发酵池渗沥水、粮食浸泡水、蒸馏冷却水、洗瓶水及设备清洗废水等。白酒酿造废水一般不含有重金属，BOD/COD比值高，生化性好，但废水中SS、CODCr、BOD5浓度较高，有一定色度，是 一种典型的高浓度有机废水，如不经 废水处理直接排放，会对生态环境造成负面影响。

传统的白酒酿造废水处理方法是采用先物化 厌氧 好氧 物化的后续处理;虽然这种工艺做到了废水的达标排放，但是废水处理的成本较高，单纯的使得废水中有机物、氨氮、磷等主要污染物通过变成固体废物的形式去除，这样不但使得废水处理的成本较高还造成危险废物的二次污染。

今天三人行环境给大家分享一下白酒酿造废水处理一种方法：通过管道顺序连接的粗格栅、细格栅、絮凝沉淀池、调节池、厌氧池、CASS反应池和除磷池，其中白酒废水处理絮凝沉淀池、CASS反应池和除磷池连接有污泥浓缩池，除磷池底部设有微孔曝气盘。

(1)预处理

白酒生产废水的水质指标：COD浓度为1500~6000 mg/L，总磷浓度为8~20 mg/L，pH为2.5~4.0，将白酒生产废水依次通过粗格栅和细格栅，利用粗格栅去除粗大固体垃圾，细格栅去除酒糟及其他细小固体垃圾，然后进入絮凝沉淀池进行初步沉淀后，上层废水自流入调节池;

(2)pH调节

预处理后的白酒废水进入调节池，向调节池中加入片碱，使调节池出水pH为4.0~5.0，调节池还用于缓冲和调节系统的废水流量;

(3)厌氧发酵

废水由调节池进入厌氧池，厌氧池内污泥投加量为池容的20~40%，在厌氧池内厌氧微生物与废水中的有机物进行反应，控制厌氧池出水COD浓度为400~800mg/L;

(4)生物除磷

经厌氧池处理的废水流入CASS反应池，经过曝气、沉淀、滗水、闲置四个阶段实现废水的生物除磷，SV30保持在25~30%，曝气时间为1.5~2小时;

以上是三人行环境小编整理的白酒酿造废水处理方法，由于白酒酿造生产工艺不同，所产生的白酒酿造废水也有所不同，具体白酒酿造废水处理方法可咨询三人行环境工程师。

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